USAGIです。
今日、我が家の保育園児がサツマイモをたくさん持ち帰りました。
年に一度のお楽しみ、おいも掘りの日だったのです。
掘りたてのおいもで大学いもを作ってあげようと、数日前にたれを買ってスタンバイしてました。
息子とおいもを連れ帰ったら、さっそく調理開始。
日本食研さんのレシピを完コピしました。
30cmくらいあるいちばん大きなおいも（レシピでは中型を2本）を一口大に切って水にさらす。
その後、ザルにあげてキッチンペーパーで水気を切る。
大学いもは我が家はカリッと派なので、ビニール袋に入れて片栗粉大さじ一杯をまぶす。
サラダ油で揚げる。
ときどきひっくり返しながら10分中火。
最後の2分強火にしたら、こんがりきつね色に。
油を切って、芋が熱いうちにたれをからめたらできあがり。
外はカリッと、中はホクホク。ほどよい甘さでパクパク食べちゃう。
あっという間になくなりました。
